Il Ristorante “Mar… Sale” del Seawater Hotel Bio & Beauty SPA sublima la cultura gastronomica del territorio selezionando gli ingredienti cardine, di terra e di mare, e sottoponendoli a cotture a freddo sul sale o con procedimenti a bassa temperatura per preservarne le qualità organolettiche. Utilizza in maniera consapevole l’elemento del sale, impiega farine di grani antichi siciliani, accompagna il pescato del giorno con misticanze e verdura stagionale.